1. Gaming, Carti & Birotica
  2. Librarie online
  3. Timp liber
  4. Gastronomie
  5. Gastronomie Columbia University Press
  6. inapoi

Chow Chop Suey: Food and the Chinese American Journey, Anne Mendelson (Author)

Estimat livrare în:

Informatii:

  • Deschiderea coletului la livrare

  • 14 zile drept de retur

343,00 Lei

In rate: de la 25,50 Lei / luna detalii

Vândut și livrat de: Karte 4.7

La comandă eMAG Genius

Cumpara in Rate
de la 25,50 Lei

Se încarcă

Se încarcă

Descriere

Chinese food first became popular in America under the shadow of violence against Chinese aliens, a despised racial minority ineligible for United States citizenship. The founding of late-nineteenth-century -chop suey- restaurants that pitched an altered version of Cantonese cuisine to white patrons despite a virulently anti-Chinese climate is one of several pivotal events in Anne Mendelson's thoughtful history of American Chinese food. Chow Chop Suey uses cooking to trace different stages of the Chinese community's footing in the larger white society begins with the arrival of men from the poorest district of Canton Province during the Gold Rush. She describes the formation of American Chinatowns and examines the curious racial dynamic underlying the purposeful invention of hybridized Chinese American food, historically prepared by Cantonese-descended cooks for whites incapable of grasping Chinese culinary principles. Mendelson then follows the eventual abolition of anti-Chinese immigration laws and the many demographic changes that transformed the face of Chinese cooking in America during and after the Cold War. Mendelson concludes with the post-1965 arrival of Chinese immigrants from Taiwan, Southeast Asia, and many regions of mainland China. As she shows, they have immeasurably enriched Chinese cooking in America but tend to form comparatively self-sufficient enclaves in which they, unlike their predecessors, are not dependent on cooking for a white clientele. .

Specificatii

Caracteristici generale

Gen Timp liber
Subgen Gastronomie
Subiect principal Mancaruri
Cultura gastronomica Chinezeasca
Autor Anne Mendelson
An publicare 2016
Limba Engleza
Tip coperta Cartonata
Format Fizic

Dimensiuni

Numar pagini 352
Dimensiune (mm) 152 x 229
Greutate 612.35 g

Brand: Columbia University Press

eMAG.ro face eforturi permanente pentru a păstra acurateţea informaţiilor din acestă pagină. Rareori acestea pot conţine inadvertenţe: fotografia are caracter informativ şi poate conţine accesorii neincluse în pachetele standard, unele specificaţii pot fi modificate de catre producător fără preaviz sau pot conţine erori de operare. Toate promoţiile prezente în site sunt valabile în limita stocului. In conformitate cu prevederile OUG 140/2021, produsele beneficiaza de garantie legala de conformitate de 24 de luni, cu exceptia continutului digital sau al serviciilor digitale, in cazul carora garantia legala de conformitate este de 60 de luni, potrivit OUG 141/2021. Prevederile anterior mentionate nu sunt aplicabile in cazul produselor alimentare.

Se încarcă

Se încarcă

Review-uri


Fii primul care scrie un review

Spune-ti parerea acordand o nota produsului

Adauga un review

Se încarcă

Se încarcă

Intrebarile si raspunsurile clientilor


Ai nelamuriri?

Pune o intrebare si poti primi raspuns de la comunitate.

Linkuri utile:

Gaming, Carti & Birotica Librarie online Gastronomie Gastronomie Columbia University Press Gastronomie - Noutati Gastronomie - AQUILA Gastronomie - All Gastronomie - Curtea Veche Gastronomie - 5 Gastronomie - Produse la Super Pret Gastronomie - Top Favorite Gastronomie - Oferte Gastronomie - Toate produsele Gastronomie - Livrate de eMAG

Vezi mai mult